dolce mamma

2月9日（火）の晩ご飯

里芋とれんこんのマヨチーズ焼き
おから
サラダ　卵たっぷり



朝市で買ってきた里芋、煮っころがしにする予定でしたが、
おからをたいたので、煮物ばっかりも…と思ってチーズ焼きにしました。

皮つきのままレンジでチンしてから皮をむきます。
れんこんも厚切りにしてレンジで加熱。
里芋、れんこん、ソーセージを耐熱皿にならべ、
ハーブソルト、マヨネーズ、ピザチーズの順にのせてオーブンで焼きます。

れんこんってレンジでチンした時はやわらかそうだったのに、
オーブンで焼くとカリッとするんですね。
この組み合わせは初めてですがなかなかおいしいです。

おからは、昨日のひじきの煮物を使って作りました。
しっとりしてごはんがすすみます。

2月8日（月）の晩ご飯

さわらの塩焼き
菜の花のおひたし
ひじきの煮物
豆腐入り茶碗蒸し



昨日の朝、久しぶりに朝市に行ってきました。
寒かったけど、おかず味噌がなくなりそうなので。
ここで売ってるおかず味噌とちりめんじゃこをごはんにのせるのがお気に入り。

久しぶりに（今年初めてかなあ・・・）行ったらどの野菜もおいしそう！
菜の花、小松菜、ブロッコリー、キャベツ、ねぎ、里芋、男爵、メークイン、みかん、いちご。
石焼き芋まで買ってしまいました。
いちごは山城さんのがあったのでゲット。
ちょっと酸っぱくておいしいです。

菜の花のおひたし、今日は塩とオリーブオイルでナムル風にしてみました。
春の香りとオリーブオイル、あいますね。

2月7日（日）の晩ご飯

焼肉
キウイの生ハム巻き　チーズ
帆立のカルパッチョ
ごぼうサラダ
サニーレタスとトマト
バゲット



今日は淡路フィルハーモニーの定期演奏会でした。
アマチュアオーケストラなんですが、おっとがチェロで出演いたしました。
昨年までは息子もバイオリンを弾いていて、私もピアノ伴奏で参加したりしていたので
家族行事みたいだったのですが、今年はおっとのみ出演。
いつも打ち上げの後は焼き肉屋さんへ直行だったのが、今年はおうちで焼肉となりました。

いつもよりちょっと奮発して、黒毛和牛の霜降りを買ってきました。
さっと焼いて、ゲラントの塩とレモンで。
ふだんあんまりいいお肉を食べさせてないせいか、食べた瞬間息子の目がまん丸に。

今日のチーズは、ブリ・エルミタージュという白カビチーズです。
とっても濃厚でクリーミー。
スパークリングワインといっしょにもらったのをさっそくいただきました。
ごちそうさまです。

朝ごはん、初登場です。
先日、ケンミンショーで大阪のたまごサンドが登場していて
食べたくなったので、日曜日の朝ごはんにしようと決めていました。

昨日焼いた食パンの、一枚にケチャップとマスタード、もう一枚にマヨネーズをぬって、
焼いた卵とレタスをはさみました。

なんだか懐かしい味。
そういえば昔母が作ってくれたお弁当に、ときどきこのサンドイッチがあったなあ・・・
と思い出しました。
当時はゆで卵をマヨネーズで和えたサンドイッチの方が好きだったのですが、
朝は忙しいので、お弁当は焼き卵。
これって大阪（というか関西）のご当地サンドだったんですね。

どちらが好きかきいたら、息子はすかさず「ゆで卵！」
おっとは「これは別もんやからどっちって決められへん」
わたしも同感です。

昨日はサラダ油で簡単ケーキを作ったので、
今日はバターたっぷりのリッチなケーキです。

よつ葉バター、おいしいですね。
でもこの時期、室温が低いのでなかなかやわらかくなりません。
卵と並べてストーブの前にしばらく置いておいても
ホイップするのはたいへんでした。（ハンドミキサーを使っても）

しかしこの香り。
バターケーキならではです。
中に入っているのは甘納豆です。
ひかえめに入れてみましたが、もっと多くてもよかったかも。