dolce mamma

麻婆豆腐

１１月２６日（木）の晩ご飯

麻婆豆腐
鶏たたきのサラダ

わが家の麻婆豆腐はあっさりタイプです。
豆板醤とオイスターソースに砂糖としょうゆをほんの少し。
白ネギ、にんにく、しょうがはたっぷりなので、香りはじゅうぶんです。

きょうはお豆腐が大切りです。
遅く帰ってきて急いで作ったので、小さく切るのが面倒だっただけなんですが。
水切りもしっかりしたので、煮崩れすることなく、しっかり煮えました。

鶏のたたきはたっぷりの大根おろしとポン酢でいただきました。
大根おろしが多すぎて、鶏なのか魚なのかわからない・・・

今日はぽかぽかの小春日和でした。
大物洗濯や窓ガラス拭きもしたかったけど、朝から美容院に行ってたので、
ちょっと惜しい気がします。
こんなお天気が続いてくれるといいんですが。

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みそ豆乳鍋

１１月２４日（火）の晩ご飯

みそ豆乳鍋

ぐつぐつ煮えてもろもろになる前に写真を、と息子に頼んだら、
お肉が生のままでした。

かつおだしにお味噌と豆乳と塩ひとつまみ。
やさしいお味のスープです。

ゆずこしょうをぴりりときかせていただいた後は、
またまたご飯にかけてスープご飯。

スープご飯用にご飯をさいごまでとっておくのが至難の業。
ついついお鍋の具と一緒に食べてしまって、スープをかけるころには
お茶碗の底にほんの少しだけ。
それでもたっぷりのスープでおいしくいただきました。

昨日スーパーで気づいたんですが、もうお正月の鏡モチが並んでるんですね。
まだ１１月ですよね。
クリスマスもまだなのに・・・
おせちの予約も１０月からやってるし、
どうしてそんなに急ぐのでしょう？
おかげで一年があっというまです。

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小豆　パート３

今まで作ったあんパンの中で一番かも～

先日のあんこ、たーっぷりいれました。
豆の味が濃くて、おいしい！
もう市販のこしあんにはもどれない・・・

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豆乳シチュー

１１月２３日（月）の晩ご飯

豆乳シチュー
生たこのカルパッチョ
サラダ

ずっと前にみたヤミーさんのレシピ、うろ覚えだったのですが作ってみました。
ルーを使わないシチューですが、こっくりまろやか、おまけに簡単です。
鶏肉とたまねぎ、シメジ、えりんぎ、軽くチンしたじゃがいもとにんじんを炒め合わせ、
白ワインと水を少しだけ入れて、ふたをして蒸し煮にします。（５分くらい）
あ、コンソメも少し入れました。
そこへバターをとかし、強力粉をふりいれて混ぜます。
豆乳を少しずついれて、煮立ってきたら、チンしたブロッコリーをいれて、
塩コショウで味をととのえてできあがり。
コトコト煮なくても美味しいシチューになります。
蒸し煮がミソでしょうか？
野菜のうまみがよく出てくるような・・・
今度きちんとレシピを見て作ってみます。

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小豆　パート2

きのうのあんこでデザートです。

ちょっと固いかなあと思ったあん、冷蔵庫にいれておいたらさらにしまって固くなってしまいました。
お湯でゆるめて、抹茶アイスと白玉に添えてみました。

それにしても、でかい白玉・・・

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みそ豆乳鍋

小豆 パート３

豆乳シチュー

小豆 パート2

小豆　パート３

小豆　パート2